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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚口味評比

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一 與一間坐了30多年的房屋告別，其不舍和疼痛可想而知。 當告別的這一天越來越迫近，我竟有些六神無主，一顆心空落落的。那是一種與知己相別離的傷悲…… 舊年將盡時，告別來臨。無論我做了怎樣的努力來克制，可還是不能不將這入骨蝕心的痛帶進新的一年。這樣的“迎新”自是不好，然而，“舊”真的就那么容易辭去嗎？時間的流程中，分明也清晰地標注著昨天、今天和明天，這就是歷史，歷史見證著世間萬事萬物啊！ 許多時候，我站在風中，風吹起的總是衣服，吹不走心里滿滿的沉重。 有一些柵欄，是無論如何也越不過的，只是讓人在其中若有所思。 二 幾個月來，我抽空都在一點一點地整理舊物，也一點點打撈舊時光里的那些記憶。 這是溫馨，也是折磨；是歡笑，亦是眼淚。我仿佛重新經歷了一次，又活了一回，在曾經滴落汗水的路上，我復原到一棵植物的柔軟…… 曾經，只要不出差，沒有別的事情，幾乎每個夜晚、星期天、節假日，我都在這間房子里度過。或看書，或寫作，或約三五友朋相見，或靜靜地想一些什么，或什么也不想任自己長久發呆……這12平方米的領地，足以讓我感到遼闊，感到人外人、天外天的高遠，這兒是放牧我思想、情感、心志的草原，只有在這里，在這間房屋的空蕩里，才有天光云霞、輕風細雨，便是星星草，也叢叢簇簇，芳香搖曳…… 房屋就是一個巨大的清濁過濾器，它使一些清的東西節節生長，一些濁的東西寸寸消亡。 三 這是一間最老舊最簡陋的房屋，我習慣叫它為小屋。30多年來從沒做過任何哪怕是一點點的裝修。縱橫裂縫的水泥地，白墻壁早已發黃、因漏雨屋角東墻上幾道灰黑的水跡任性地胡亂涂抹著墻體，吊頂的老式風扇、雙管電棒，整整20年形同虛設的分體式單溫破空調，一個簡陋的只能燒開到70攝氏度的熱水器，兩個放在一起的油漆早已斑駁的黑色三屜桌，一把用透明寬膠帶纏了又纏、吱嘎作響的舊藤椅！當然，在這小屋的任何一處，都有我隨手放下的書籍、報紙、雜志、稿紙、筆墨、已完成和未完成的稿子…… 這間徒見四壁面朝北居于3樓也是最頂層的房屋，是我安放心靈最寧靜美好的宮殿！唯有在這里，我才是最本真本色本我的自己。房間里的每一樣物什，都印有我重重疊疊的指紋，墻壁上的每一處，都集結著我的思緒；屋子里流動著我的體溫我生命的氣息，我與房屋同呼吸，共呈現……一萬多個日子里，我與小屋相知相伴，心意相通，它為我遮風擋雨，把安適、恬靜、淡定、溫馨、陽光和星月給我，它以父親的力量和母親的關愛，引領我走過荊叢林莽、雪夜霜晨，直到光芒照亮傷痕累累的軀體，直到房屋鑄就了我生命中重要的部分。 四 春日里，開窗望去，那一樹紫光流蕩的桐花，曾給過我多么溫暖而深入的感動。小鳥在紫紅的霧光中鳴叫，有人在樹下走過，卻心有旁騖，從不去想那盛放枝頭的花朵，只有我與這千花萬朵心照不宣，目光緊擁著它們，淚水明亮而澎湃，桐花的語言直抵我內心最柔軟的地方。 深冬夜，下雪了。我一個人來到屋內，不開燈，在半明半暗里，一邊喝著茶水，一邊聽狂風呼嘯，陷入某種痛苦掙扎中！當一切都做了安排，將要平靜地離開這個世界時，是不遠處的射燈將窗外樹枝投向窗玻璃上的影，在跳動變幻中，給我以呼喚和撫摸，淚水就在這時洶涌而出，我和小屋同時停頓于潮濕溫潤的細節…… 3部長篇小說，2部詩集，12部散文集，全都是在這間房屋完成的。對我而言，它們是最重要的作品。 在這房間里，我可以自由自在地放縱自己的舉止，可以穿最破舊過時的衣服，可以毫無節制地放聲大哭或大笑或大醉一場，可以南腔北調胡亂哼唱…… 小屋也讓我慢慢學會了節制、舍棄和惜福，學會滴水之恩當涌泉相報，學會隱忍、寬容與退讓，學會在苦難中咬牙挺住，學會對人生世事想開、看淡和放下…… 如此的房屋還僅僅只是房屋嗎？ 我的心就是這樣被它一點點融化并打開的，明媚的陽光涌進來，桃紅柳綠，鶯飛草長，遠方一天天葳蕤茂盛…… 五 滿屋子的東西被我一點點整理、捆綁、搬走，房間立時空了起來…… 我想，人生中有一間能夠相處這么久的房屋該是多么幸運，我不止一次想過，如果沒有這小屋30多年的陪伴，我的生活毫無疑問定會是另外的樣子。 我不知道這間房屋未來的新主人是誰，也想象不出我以后還能否再走進室內與它相見，但可以肯定的是，我再也不能像現在這樣自由自在地坐在里面，手捧一杯熱茶慢慢啜飲…… 也許我會在或春水初生、或落葉如蝶、或星月滿空、或飛雪茫漫的白天和夜晚，一個人來到小屋的不遠處，悄然站立，靜靜凝望，與小屋默默對視。我將把這份思念和美好，在生命里用心保存。 此時此刻，陽光正在照耀著小屋和我，在這金燦燦、暖洋洋的光芒里，我們也一起披滿身金黃，帶著光的溫熱、明麗和重負。我的心忽然有一種前所未有的溫潤、舒展與靜定，小屋和我同在陽光燦爛的流里，我們依然還在一起，還靈犀在心地一同行走…… 有時候，所謂的告別，其實是永恒。 >>>更多美文：散文隨筆

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